달걀 하루 섭취량! 알아야 조절이 가능한 정보

□ 달걀 하루 섭취량

⊙ 하루 아미노산 권장량

하루동안 달걀의 적절한 섭취량은 어쩌면 개인마다 다를 수 있다고 생각합니다. 그런데 만약 단백질이 목적이라고 한다면, 달걀 하루 섭취량에 있어 2개가 적당합니다.

 

이유는 하루 단위 아니노산 권장량을 채우는데 달걀 2개면 충분하기 때문입니다. 그렇다면 아니노산과 단백질의 관계가 궁금합니다. 단백질을 만드는 구성요소 중 하나가 바로 아미노산 입니다.

 

 

⊙ 달걀에 함유되어 있는 단백질

그리고 달걀 안에도 이미 단백질이 함유되어 있습니다. 달걀 1개에는 약 7g의 단백질을 갖고 있다고 합니다. 이는 성인의 하루 단백질 권장량의 10%에 해당하는 양입니다.

 

그런데 무시할 수 없는 것이 있습니다. 단순 단백질을 많이 들어있다고 해서 좋은 것이 아니라, 섭취한 단백질이 체내에서 얼마만큼 흡수할 수 있을 지 입니다.

 

▶ 삶은 달걀과 날달걀의 단백질 흡수율

이에 대해 다시 구분을 할 수 있습니다. 바로 삶은 달걀과 날달걀 입니다. 먼저 날달걀의 경우 흡수율은 50% 입니다. 즉 달걀을 먹고 몸에 흡수되는 단백질은 달걀에 함유되어 있는 수준의 절반이 됩니다.

 

그런데 놀라운 것은 삶은 달걀입니다. 삶은 달걀의 경우 90%나 된다고 합니다. 이에 대해 미국식품의약품(FDA)에서는 달걀에 대해 PDCAAS(단백질 소화흡수율)를 최고점으로 주었습니다.